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Carrés Sauvages

Tablette Pécan Tonka

Tablette Pécan Tonka

Prix habituel €9,50
Prix habituel Prix promotionnel €9,50
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Carrés Sauvages offre un chocolat d'exception, cru et biologique, qui allie bien-être et gastronomie. Chaque tablette est faite à la main, de la fève à la tablette. 

Les fèves de cacao sont travaillées à basse température afin de préserver leur richesse en antioxydants, vitamines et minéraux (magnésium en tête) avec des sucres complets à faible indice glycémique.

Pécan Tonka, nouvelle tablette de chocolat au lait végétal

Pécan Tonka mêle la fève de cacao crue de la plantation Kokoa Kamili en Tanzanie à de la purée de noix de cajou, de noix de pécan et de la fève tonka... un tout régressif et onctueux qui enrobe les sens et nourrit toutes les cellules de votre corps. Cette tablette au lait végétal est sans lactose, ce sont les oléagineux qui donnent toute sa douceur à la tablette. La fève tonka ajoute des notes subtiles de vanille au chocolat.

Sont utilisés essentiellement des sucres complets à faible indice glycémique. Pour cette recette, c'est du sucre complet de fleur de noix de coco de Java. 

Caractéristiques

On dit "cru" un fruit ou un légume qui n'a pas été chauffé au-dessus de 45°C. En réalité, lors de la fermentation et du séchage des fèves de cacao au soleil, cette température est généralement naturellement dépassée. Notre chocolat qu'on dit "cru" est appelé ainsi car nous ne torréfions pas les fèves de cacao, étape où elles sont généralement chauffées entre 120° et 140°C, parfois brûlées. Une fois les sacs de jute renfermant les fèves reçus, nous les concassons directement pour faire le chocolat avec une température de travail inférieure à 45°C ce qui permet de préserver un maximum de nutriments et le goût d'origine des fèves.

Le cacao cru regorge d’antioxydants (il en contient beaucoup plus que les myrtilles, le thé vert ou les baies d’açaï).

 Il stimule la bonne humeur, en boostant la sécrétion de sérotonine, notre hormone du bonheur, du bien-être et de la satiété, qui nous aide aussi à réguler le stress et l’équilibre émotionnel.

Ses apports en magnésium, en fer et en zinc en font également un précieux allié pour l’éclat de la peau et des cheveux.

Ingrédients

fèves de cacao crues de la plantation Kokoa Kamili en Tanzanie, purée de noix de cajou, purée de noix de pécan, sucre complet de fleur de noix de coco de Java, beurre de cacao, fève tonka. Ingrédients issus de cultures biologiques et du commerce équitable.

Création réalisée à la main de la fève de cacao à la tablette dans un atelier parisien.

Teneur en cacao : 65% (taux de sucre inférieur à 25%)

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique : 595 KCal soit 2489 KJ

Lipides : 44g, dont acides gras saturés : 27g

Glucides : 37g, dont sucres : 14g

Protéines : 10g

Sel : 0g

Poids
70g

Conservation

Le chocolat est un produit délicat sensible à son environnement, il a notamment la particularité d'absorber les odeurs (ne pas le mettre au réfrigérateur à côté d'un plateau de fromage...).

Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l'abris de la lumière. Température idéale de conservation 17°C.

En cas de forte chaleur, vous pouvez mettre votre chocolat au réfrigérateur. Veillez simplement à ce qu'il soit dans un emballage hermétique afin que le chocolat n'absorbe pas l'humidité. Sortez-le quelques minutes avant de le déguster.

 

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